出店場所
出店場所はどうやって探すの?

あなたが営業許可を取得したエリアで、実際に出店場所をみつける方法は、①自分で交渉する、②他の方に交渉を依頼する、③出店場所を掲載している専門サイトを利用するの大きく3つの方法があります。

①自分で交渉してみつける

一つ目の自分で交渉してみつける方法は、自分が出店したいなと思った場所がみつかったときに、直接、そこの場所の所有者の方に連絡をとって出店交渉、ショッピングセンターやビルなどの施設の場合は管理会社へ連絡をとって出店交渉、イベントなど出店を募集されている場合は申込をしてみるなど、直接電話をして、「何が提供できて、そこに出店することで場所の所有者にどのような利点があるのか」を説明し、交渉するのが一般的です。
例えば、ビルの下のスペースに出店を交渉する場合、そこのビルで働く人たちのランチの充実や特典としてドリンクをサービスする、売上の10%を利用料として所有者にお支払するので毎週平日の3日間、出店させてくださいといった内容で交渉すればよいでしょう。

②他の方に交渉を依頼する

二つ目の他の方に交渉を依頼してみつける方法は、最近では代行サービスをしてくれる会社もあるので、交渉がどうしても苦手、やりたくないという方は、手数料は発生しますが、出店したい場所の所在地を伝えると、変わりに出店交渉をしてもえます。

③各地の出店場所専門サイト

三つ目の各地で出店ができる場所を探すことができる専門サイト(軒先、フードトラックナビ、自由市場、ジモティなど)もあるので、利用してみるのもよいでしょう。最近では、不動産屋が土地の有効活用の一つとして参入をはじめたりと、今後ますます出店がしやすい環境が整ってくることが期待できます。

車検や整備はどうするの

出店場所も決まれば、いよいよキッチンカーでの営業を開始!しばらくすると、なんだか車の調子が悪くなってきたけど、キッチンカーの整備や車検ってどうなってるのか、みてみましょう。