四国の玄関口、香川県名物「骨付鳥」×「キッチンカー」で
新しい事業をはじめてみませんか。

現在、香川県の讃岐地方には約80店舗を超える骨付鳥の店があります。
各店舗それぞれ味付けが違い、スパイシーでガツンとくる
骨付き鳥もも肉料理を総じて「骨付鳥」と言います！

今回、その特徴的な味を再現する「スパイスパウダー」の開発に成功、
タイマーで出来るオーブンを備えたキッチンカーがあれば、
誰でも「骨付鳥キッチンカー」として事業をスタートできるようになりました。

骨付鳥は、塩コショウとニンニクで下味付けした鶏もも肉を焼き上げたもので
「四国の名物料理」。ガツンとくる辛さ、かぶりつくとあふれ出る肉汁！
一度食べるとやみつきになる味わい。

ビールがすすむ「骨付鳥」は、人気急上昇中でメニューに取り入れるお店や
テイクアウトも続々と誕生。骨付鳥は店舗だけでなく「キッチンカー」にも向いています。
オーブンと冷蔵庫の2つの設備があれば「骨付鳥」を作ることができます。

美味しい骨付鳥を作るには「味付け」と「オーブンでの焼き方」のどちらもコツが必要で、
スタッフさんが変わると味も変わってしまうことが大きな課題でした。
そして23年6月に20年以上の研究を経て、一回の味付けで理想の「骨付鳥」の味が作れる
究極の「スパイスパウダー」の開発に成功、さらにキッチンカー用に特化したオーブンも完成、
誰でも簡単に美味しい「骨付鳥」を作れるようになりました！

骨付き鳥が一番おいしいのは、朝さばいたお肉を出来るだけ早く味付け、
一日冷蔵庫で寝かせて焼く。
このサイクルを出来るだけ保つのが美味しい骨付鳥を作るコツです。

①加工した骨付き鳥にスパイスパウダーをかける。
②冷蔵庫で1日寝かせる。
③注文が入ればオーブンに入れて15分ほどで出来上がり。

骨付鳥キッチンカーは最低一人でも取り組め、小規模な事業としてはじめられるので、
低コストで経営可能、最終利益も比較的多く残せる点が魅力の一つです。

\ 収支イメージ /
あくまでも目安ですが、収支イメージをご紹介します。
■骨付鳥キッチンカー
バイト1名、週5日、11時～19時（8時間）の場合。
・売上高／100万円
　　- 1日50本／1000円（20日営業）
・支出／50.1万円～
　　- 仕入原価 325,000円
　　- 給与 176,000円（時給1,100円 1日8時間、20日勤務）
　　※その他の支出（水道光熱費、出店場所代など）は各条件により異なるため考慮せず
・利益／～44.9万円

初期費用の目安は300万位～です。
キッチンカー購入費（軽トラ200万～）＋「骨付鳥の開業支援費（102万～）

保健所の要件を満たしたキッチンカーにオーブンと冷蔵庫を備えれば、
ビジネスを構築できます。材料はスパイスパウダーと骨付きもも肉だけです。
骨付きもも肉の仕入れは地元の精肉業者、または鳥専門業者からの
国産ブロイラーでok！一本当たり280～300ｇ程のブロイラーをご用意ください。

キッチンカー購入費の初期投資を抑えたい方、一人で開始したい方ですと、
軽トラックタイプのキッチンカー（200万～）がおすすめです。
作業スペースを広く確保し、2～3名で事業を行いたい方ですと
1.5tトラックタイプのキッチンカー（300万～）がおすすめです。

骨付鳥の開業支援は愛媛にある（株）マクロキッチンキグフジが行います。
開業支援費に含まれる内容は、現地講習費（35万）、専用のオーブン（50万～）、骨付鳥を作るための道具一式（17万）です。
道具には、スパイス約1,500本分と保管バット、タイマー、トング類などが含まれています。

骨付鳥キッチンカーは、比較的簡単に開業することが出来き、成功確立の高い事業ですので、
少しでもご興味があればこの機会に是非ご検討下さい。

骨付鳥キッチンカーの事業にご興味のある方は、以下フォームよりお気軽にご連絡ください。
キッチンカーの車両のご相談や骨付鳥の開業支援など、知りたいことを記載頂けましたら、各窓口よりご返答します。