キッチンカーの冷蔵庫にはスペースを考慮して
コールドテーブルを設置する方が多いです。

保健所でも取扱品目によって
腐ったり傷んだりするような食材を扱うと判断されると
冷蔵庫や冷凍庫を設置しておくことが求められます。

キッチンカーにおすすめの冷蔵庫は、
サイズがコンパクトなものや、作業スペースを有効的につかえるものです。

サイズがコンパクトな冷蔵庫では、
一人暮らし用で使用するような高さ50〜80cmほどの冷蔵庫です。
容量が小さいので、たくさんの食材を入れる必要がない品目の場合だと、
価格も1万円～3万円ほどと安価に購入できるのでおすすめです。

アイスなど冷凍機能を優先する場合は、
冷凍ストッカーというタイプの冷凍庫がおすすめです。
冷凍ストッカーは上部がスライド式で開閉するので、
コールドテーブルなどと比べても開閉時に温度が下がりづらいです。
価格は2万円～6万円ほどを目安に探すことができます。

ケーキなど販売窓から商品が見える品目の場合は、
ショーケースタイプの冷蔵庫も人気です。
商品をショーケースに並べるだけで冷蔵でき、
そのままお客様にも見ていただけて販売が可能です。
価格は5万円～8万円ほどを目安に探すことができます。

作業スペースを有効的に使える冷蔵庫では、
飲食店などでもよく使われているコールドテーブルとよばれる冷蔵庫です。

横長の冷蔵庫で高さ80cmで冷蔵庫の上を作業場としての活用も可能です。
その他にも作業台の高さをコールドテーブルに合わせて作り、
作業台の下にコールドテーブルを配置する方法も人気があります。
コールドテーブルの扉は横開きなので作業台の下に設置しても使用できます。

コールドテーブルの奥行は45cmと60cmの2種類があります。
60cmの方が容量は大きくなりますが、キッチンカーは限られた広さなので、
45cmの方が動けるスペースが確保でき営業はしやすいのでおすすめです。

コールドテーブルには1ドアと2ドアタイプがあります。
1ドアには冷蔵のものか冷凍のもののいずれかから選べます。
2ドアには冷蔵2つ、または冷蔵・冷凍が1つずつのものから選べます。

コールドテーブルの価格帯はネットで購入するのが安く、
1ドアで8〜10万円ほど、2ドア（冷蔵）で12〜15万円ほど、
2ドア（冷蔵・冷凍）で15〜18万円ほどが目安です。

キッチンカーを制作する会社では2〜3割ほどネットより高くなる傾向がありますが、
高い理由にはただ単にコールドテーブルの値段だけでなく取付や設置の作業代金も含まれています。
コールドテーブルは大きく、重たいので、自分でキッチンカーに運んで設置するのは重労働、
引きずったりして床や壁を傷つけるケースもあります。
多少、値段が高くても制作会社に依頼できるのであれば、任せてしまう方が安心でおすすめです。

キッチンカーには冷蔵庫や冷凍庫は食中毒などを起こさないようにするためにも重要な設備です。取扱う品目や容量に応じて、どのタイプのものを選ぶか決めるとよいでしょう。人気が高く、実際に使われている方々に買ってよかったと評判の高いものはコールドテーブルです。価格は高いですが、初期投資として設備の1つにいれるか、配置場所や電源の取り方などキッチンカーの制作を依頼する会社と相談して決めるとよいでしょう。