キッチンカーで使用する給排水用のタンクは「容量」に気を付けて選びましょう。

保健所許可申請で設けられているタンクの容量には40L、80L、200Lの3つあり、
キッチンカーでの取扱品目や調理工程に応じて、必要な容量のタンクを選びます。

40Lは取扱品目が1品目、調理工程も1工程の商売。
80Lは取扱品目が2品目、又は調理工程も2工程までの商売。
200Lはそれ以上の品目や工程を必要とする商売。
また、うどんやラーメンなど水を大量に使う品目でも、
200Lのタンクが必要になります。

保健所に申請される方で多いのは80Lに該当する商売で、
20Lタンクを4つ、又は、10Lタンクを8つ用意します。

タンクの購入はお近くにあるホームセンターやネットがおすすめ、
価格はサイズが小さいタンク程、安価に販売されています。

例えば、80Lタンクを用意する時、
20Lタンクを4つ購入する金額よりも、
10Lタンクを8つ購入する金額の方が安くなることが多いですが、
キッチンカーに載せるタンクの数が増えるので、
使い勝手と価格のバランスを見て判断するとよいです。

100Lタンクになると、ホームセンターよりもネットの方が種類も多く、
価格も安価なものから選べます。
それでも1つあたり10,000円ほどするので高くなってしまいます。

保健所への許可申請時には必ず取扱うメニューに応じたタンクの容量が必要なので、2度手間にならないようにしっかりと準備していきましょう。